Del GAS:
Fino al 21 di Maggio potete ordinare dei prodotti a base di canapa: olio essenziale, olio di semi di canapa, farina, e tanti altri prodotti! Per maggiori informazioni visitate il sito: http://www.assocanapa.it
Per ordinare basta mandare un'e-mail a m.vitale@studenti.unisg.it
La consegna avverrà giovedì 24 maggio, durante la pausa pranzo a Pollenzo e dalle 18.00 alle 20.00 in Vicolo Sergente Testa 2/a.
Novità: nel luogo di consegna del GAS, potete trovare dell'ottimo caffé sostenibile da provare! Visitate il sito: http://www.caffemalatesta.org/
"In un piccolo angolo della “Granda”, dove circa duecentomila anni fa scorreva il fiume Tanaro, sulla pianura di Bra ai confini con il comune di Sanfré, oggi si coltiva il riso.
L'idea di convertire a risaia parte degli appezzamenti dove da anni si coltivava frumento, mais e cereali in genere, come avviene in gran parte della provincia di Cuneo, è stata di Piero Donalisio. "E' un'idea che avevo da molto tempo, mi è sembrata la giusta soluzione per la grande umidità presente in quei terreni" - aveva commentato nel 1994, anno in cui prese il via l'esperimento agricolo e da allora il riso trova le condizioni adatte per crescere, grazie alla cura ed alla passione di Sebastiano Donalisio che porta avanti ciò che era stato iniziato dal padre.
Nel 2010 nasce la Granda Riso, un tentativo di portare sulla vostra tavola un nobile prodotto, il riso della provincia Granda.
Il risone (raccolto grezzo ottenuto dalla trebbiatura) viene lavorato poco alla volta, artigianalmente, per fornire al consumatore le maggiori qualità proprie del prodotto stesso.
La prima fase della produzione riguarda la sbramatura, ovvero l’eliminazione della parte esterna che ricopre il chicco, la cosiddetta “lolla”. Successivamente si passa ad una leggera sbiancatura, un semplice processo meccanico che permette di eliminare gli strati più esterni del chicco.
È da sottolineare il fatto che il prodotto confezionato non sarà completamente sbiancato, al fine di mantenerne il più possibile inalterate le caratteristiche nutritive: in risultato si avrà un chicco forse meno lucido ma a garanzia di un sapore intenso e gentile come quello di una volta. Vogliamo infine rimarcare che il prodotto non subisce altre lavorazioni come la brillatura (trattamento con olio e talco per rendere il chicco più brillante).
Il riso coltivato dall'Az. Agricola Donalisio Piero di Donalisio Sebastiano e da noi lavorato è il Loto, varietà di riso fino, dai chicchi piccoli ed affusolati; cuoce in 12 minuti ed è indicato per risotti, insalate, supplì, dolci, arancini e timballi. Il riso viene fornito in pacchett
